В этом путеводителе по лучшим местным ресторанам Чиангмая представлены лучшие заведения города, известного своими историческими храмами и вкусной кухней Северного Таиланда. География этой гористой местности придает блюдам уникальность благодаря местным ингредиентам, которые больше нигде не растут. Некоторые блюда характерны для Чиангмая, но вы также найдете северные варианты многих распространенных тайских блюд. Бирманское влияние создает богатые, густые карри, такие как кхао сой (кокосовый суп с лапшой карри) и ханг лей (карри из свиной грудинки), с травами и специями, придающими особый вкус местной кухне. Ларб му куа (салат из нарезанной свинины) придает северный оттенок острому мясному салату, который можно найти по всему Таиланду, а сай уа — это региональная жареная колбаса. Этих блюд просто нет нигде. Ниже приведены отличные места, где можно попробовать экзотические вкусы Чиангмая.

Преимущества еды в Чиангмае:

Вся еда сбалансирована
Овощи и фрукты дешевые
Много пресной пищи (подходит для людей с проблемами желудка)
Большой выбор фруктов и овощей даже в холодное время года
Много мясных блюд
Уникальные приправы и специи

Khao Soi Khun Yai

Khao Soi Khun Yai — небольшой местный ресторан на северной стене старого города Чиангмая. Здесь подают одни из лучших кхао сой (кокосовый суп с лапшой карри). Это небольшая лачуга, расположенная между двумя храмами и открывающаяся на несколько часов во время обеда. Вы можете заказать кхао сой с говядиной, курицей или свининой, и все они вкусные. Бульон готовится отдельно от смеси кокосового молока, и вы получаете небольшие блюда с перцем чили, лаймом и другими приправами, чтобы получить его по своему вкусу. Мясо готовится медленно все утро, и вы действительно можете сказать, как оно тает во рту. Приходите пораньше, так как блюда довольно часто распродаются.

Kuay Chap Sam Ka Sat

Kuay Chap Sam Ka Sat — китайский ресторан, в котором уже много лет подают куай чап (суп с лапшой) в старом городе Чиангмая. Расположенный к северу от памятника королю на Джабан-роуд, он открыт ежедневно на завтрак и обед. Куай чап — это китайско-малайский суп, который готовят в китайских общинах Малайзии и Сингапура. Он представляет собой плоскую лапшу в темном соевом бульоне с различными кусками свинины. Здесь тоже есть северный оттенок, с более богатым бульоном и рисовыми лепешками в бульоне, а не отдельно. Хрустящая свинина — одна из лучших в Чиангмае, с хорошими большими кусками, а не маленькими кусочками.

Ginger Farm Kitchen

Ginger Farm Kitchen — ресторан северной тайской кухни недалеко от One Nimman, в районе Nimmanhaemin в Чиангмае. Интерьер красивый, одновременно современный и отражающий деревенское северное «фермерское» окружение. Ингредиенты, используемые в Ginger Farm Kitchen, получены из собственного сада и являются органическими. Меню также обширно, с освежающими коктейлями для здоровья, пикантными и сладкими блюдами, а также кофе местного производства. Попробуйте его невероятно хрустящую свинину и разнообразные приправы, а также фирменное блюдо северной тайской кухни, хэнглей, то есть свиную грудинку, медленно приготовленную в соленом и густом карри.

Huen Muan Jai is

Huen Muan Jai — популярный ресторан, расположенный к северу от старого города Чиангмая, в оживленном университетском районе Нимманхэмин. Предлагая блюда региональной кухни в традиционном деревянном здании в сопровождении традиционных северных народных песен, вы почувствуете, что вас приветствовали в тайском доме. Huen Muan Jai предлагает традиционную кухню Ланна, что означает богатый, кислый и соленый вкус, приготовленный из местных продуктов, которые нельзя найти в другом месте. Сай уа , тип северной колбасы, популярен, а также основные северные продукты хао сой (кокосовый суп с лапшой карри) и ханглей (северотайское блюдо с карри). Джекфрут также используется во многих их блюдах, это отличный вегетарианский заменитель мяса. Слегка сладкий и волокнистый, его стоит попробовать, пока вы на севере, даже для мясоедов.

Huen Phen

Huen Phen — недорогой местный ресторан в старом городе Чиангмая, где подают вкусные блюда северной кухни. Он находится на одной из главных дорог старого города, Ратчаманка-роуд, прямо на углу Джабан-роуд. Красивая обстановка, построенная в традиционном стиле Ланна, с балками из тикового дерева и небольшим антиквариатом, украшающим полки. В меню много всего, особенно выделяется северная ферментированная колбаса. Подается с ассортиментом местных овощей и нам прик (местный тайский соус чили), это отличная закуска. Однако они стараются не расстраивать путешественников острой приправой… так что, если вам нравится острая приправа, обязательно скажите об этом.

Kao Soy Nimman

Kao Soy Nimman — необычный ресторан, специализирующийся на любимом блюде жителей Чиангмая, khao soi (суп с кокосовой лапшой и карри). Он расположен недалеко от Нимманхэминда-роуд, недалеко от Центра искусств Университета Чиангмая. Открытый внутренний дворик устроит вас среди пальм и украшений ручной работы, а крытая часть с кондиционером позволит вам с комфортом поужинать в течение дня. Вкус бульона khao soi деликатно сбалансирован, а текстура яичной лапши идеально сочетается с хрустящей лапшой сверху. Kao Soy Nimman также предлагает широкий выбор блюд северной тайской кухни и мяса, приготовленного на гриле.

Som Tam Udon

Som Tam Udon — ресторан на севере Чиангмая, который специализируется на одном из любимых блюд Таиланда — сом там (салат из зеленой папайи). В ресторане подают местную версию блюда из города Удон, демонстрируя разнообразие северной тайской кухни. Еда отличная, порции огромные, рассчитанные на группы. Сом там, как и следовало ожидать из названия ресторана, обязательно нужно попробовать. Он сладкий и лаймовый с приятной хрустящей текстурой. Сом там имеет настоящий острый вкус, если вы любите его, как местные жители, поэтому обязательно поговорите с персоналом, если вы чувствительны к специям. Очень хорошо сочетается с жасминовым рисом и курицей-гриль.

Qin Kitchen

Qin Kitchen — китайский ресторан к югу от старого города Чиангмая, где подают традиционные блюда китайской кухни с северным уклоном. Он популярен среди местных жителей, так как доступен по цене и вкусен. Это также отличный вариант для людей, которые хотят познакомиться с различными направлениями северной тайской кухни. Цинь, или кухня Шаньси, происходит из региона Шаньси в Китае. Попробуйте гамбургер в китайском стиле, который представляет собой говядину, баранину или козлятину, зажатую между двумя лепешками. В меню также можно найти лапшу ручной работы и сатай.

Laab Bunker

Laab Bunker — ресторан, расположенный к юго-востоку от старого города Чиангмая, к востоку от реки Пинг. Он популярен среди местных жителей, где подают настоящие блюда северной тайской кухни по доступным ценам. Ассортимент блюд настолько велик, что выбрать что-то одно бывает сложно. Меню составлено таким образом, чтобы вы могли попробовать лучшие местные блюда Чиангмая. Вы можете попробовать лааб (мясной салат) из разных регионов Таиланда, а также северные тайские деликатесы, такие как сай уа (колбаса на гриле) с ассортиментом местных овощей и приправ.

Rote Yiam Beef Noodle

Rote Yiam Beef Noodle — популярный местный ресторан в Чиангмае. Расположенный к юго-востоку от Старого города, вниз по улице Чанклан, это отличное место для знакомства с традиционной северной тайской кухней. Его фирменным блюдом является суп с лапшой из северной говядины. Вы можете выбрать стандартный говяжий бульон или более насыщенный кхао сой (суп с кокосовой лапшой и карри) — оба блюда имеют насыщенный вкус. Ресторан Rote Yiam Beef Noodle находится примерно в 1 км к юго-западу от храма Ват Чай Монгхон.